孕妇吃香椿注意事项

孕妇吃香椿注意事项:
1、香椿芽来源要明确,确定不含农药或吃之前要充分浸泡洗净;其次选香椿时,要注意选嫩芽,且食用前要焯烫;香椿用沸水焯烫1分钟,可去除2/3以上亚硝酸盐,还不影响色泽。

2、孕妇不要食用腌制过的香椿,因为香椿本身亚硝酸盐含量就比较高,腌制后,尤其是腌制后三四天的时候亚硝酸盐含量会达到高峰(添加盐量为10%~20%时),远远超过许可标准。

3、孕妇食用香椿不能过量,据《食疗本草》载“椿芽多食动风,熏十经脉、五脏六腑,令人神昏血气微。若和猪肉、热面频食中满,盖壅经络也”。 香椿性寒,孕妇吃香椿过多也会对身体造成伤害.

4、香椿芽一定要做熟了吃,比如做成香椿炒鸡蛋,如果喜欢凉拌豆腐吃,也要注意将香椿用开水烫过5分钟沥干水后再凉拌着吃,用开水烫香椿的好处也利于减少亚硝酸盐的含量。

5、做香椿饼吃的时候,要注意去除香椿较硬的茎,因为硬茎和面的时候会造成不便,当然孕妇吃到较硬的部分也容易给牙龈造成损伤。

下面为大家介绍几款适合孕妇的香椿做法:

香椿拌豆腐

做法:

1、香椿洗净去掉老梗,入沸水中焯熟,捞出沥干水分后,切碎。

2、豆腐切块,入沸水中焯熟,捞出沥干水分,用勺子压成豆腐泥。

3、将调料分别拌入香椿碎和豆腐泥中。

4、用小慕丝模,先铺一层香椿碎,再铺一层豆腐泥,再一层香椿碎,一层豆腐泥,每铺一层都要轻轻压紧实。

5、最后轻轻将模子取出即可。

做香椿饼吃的时候,要注意去除香椿较硬的茎

香椿炒鸡蛋

做法:

1、香椿洗净,开水中略焯后捞出切碎;

2、鸡蛋打散成蛋液,与刚才的香椿碎混合后,加少许盐搅拌均匀;

3、锅中倒油,热后倒入混合蛋液,翻炒1-2分钟,炒散后出锅即可。

香椿鸡脯

做法:

1、鸡脯切成薄片,用胡椒粉、黄酒和少许盐腌制片刻。

2、香椿用开水焯烫几分钟后捞起,切成细末。

3、鸡蛋打散,加入香椿末打搅均匀。

4、鸡脯用厨房纸拭干水分。

5、先在干淀粉中拍匀,再在蛋液中滚一圈。

6、下6成热油锅慢炸,全部炸好后再复炸一遍成金黄色。

7、用厨房纸吸油,摆盘沾酱食用。

香椿且具有较高的药用价值

凉拌香椿

主料:

香椿400克 调料: 醋2克,盐2克,姜5克,香油15克 教您凉拌香椿怎么做,如何做凉拌香椿才好吃:此菜本味突出,酸辣爽口,细细品味,鲜香宜人。

做法:

1. 将香椿去蒂,洗净,大的撕开;

2. 洗净的香椿投入沸水中焯一下,迅速捞出;

3. 沥水后盛入盘中,加入黄醋、精盐拌匀,滗去水;

4. 取碗1只,放入黄醋、精盐、姜末、酱油、味精、芝麻油调匀成汁,淋在香椿上面即成。

香椿鲜嫩,投入沸水中一焯即出,生味尽去,椿香四溢。

香椿虽好,但是孕早期的孕妇还是尽量少吃,到了孕中期或晚期吃比较适合,平时较少吃香椿的孕妇在烹饪之前,最好查询相关资料,避免胡乱搭配。

孕妇吃香椿的好处:
1、涩血止痢,止崩 香椿能燥湿清热,收敛固涩,可用于久泻久痢,肠痔便血,崩漏带下等病症。

2、提高机体免疫功能,润泽肌肤 香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质,有助于增强机体免疫功能,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。

3、祛虫疗癣 香椿具有抗菌消炎,杀虫的作用,可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

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